ряде глубинных районов Италии, где спрос на молоко невысок, а доставка его на большие расстояния связана с рядом трудностей, разводят скот специализированных мясных пород - клан, маркиджан, романьола и др. Это очень крупные животные (быки имеют массу 1200-1400 кг, коровы - 700-750 кг) серой масти (от светло-серой до бурой). Конституция - грубая, крепкая. Выдающийся племенной бык кианской породы Доннето 1777 в 6 месяцев весил 330 кг, в 12 - 620, в 18 - 873, в 24 -1095 и в 8-летнем возрасте достиг живой массы в 1820 кг.

Итальянские мясные породы, несмотря на большую энергию роста в молодом возрасте, позднеспелые. Бычков убивают на мясо в возрасте 2,5-3 лет живой массой около 600 кг. Мясо их красного цвета, глубоковолокнистое, постное и без мраморности, калорийное, чем у других мясных пород. Это обусловливает высокую оплату корма приростом при выращивании и откорме. Туши животных итальянских пород мясного направления продуктивности содержат до 24% костей и сухожилий.

Коровы обладают высокой молочностью и при появлении спроса на молоко некоторые фермеры доят их, получая по 2500-3000 кг молока за лактацию. У значительного количества коров особенно первотелок, наблюдаются трудные отелы. Поэтому владельцы до отела коров содержат недалеко от ферм, чтобы иметь возможность в необходимых случаях оказать родовспоможение. Наибольшей популярностью среди скотоводов Италии и мира пользуются следующие породы мясных пород:

-  лимузинская (лимузин);

-  маркиджанская (маркейская);

-  кианская (кьянская);

-  маремская;

-  сардинская прима.